SANT’AGOSTINO Visualizza ingrandito

SANT’AGOSTINO

Nuovo prodotto

Garantisce una buona produttività solo in condizioni irrigue. La capacità rizogena è bassa. L'entrata in produzione è tardiva.

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Autoincompatibile, efficaci impollinatori sono risultati "Oliva di Cerignola", "Mele" e "Termite di Bitetto". Fiorisce verso la metà di maggio e comunque dopo le più comuni varietà da olio pugliesi.  I frutti maturano precocemente, hanno pezzatura molto omogenea, sono adatti alla produzione di olive verdi da tavola. Il rapporto polpa/nocciolo corrisponde a 9. Il distacco della polpa è agevole.

La resa in olio è bassa. Poco tollerante alla verticillosi, alla rogna, alla fumaggine e ai freddi primaverili. È invece particolarmente resistente all'occhio di pavone.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Ottima da mensa.  Percezioni gustative: gusto balsamico, retrogusto albicocca, salato, amaro, moderata acidità.